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孕妇不宜吃的蔬菜有哪些?孕妇比怀孕前需要更多的营养。因为孕妇不仅要维持自己旺盛的代谢需要,还要供给胎儿生长发育的需求,另外也要为自己分娩和哺乳期的高度消耗做好能量和营养储备。所以,孕妇在整个怀孕期间要加强营养,科学、合理地安排孕期饮食。孕妈妈们都知道蔬菜能给人体带来很高的营养价值,但其中也会有些是需要忌口的。
下面就给大家说明一下,孕妇不能多吃哪些蔬菜:
1、木耳
称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑,有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫:孕妇忌服。尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产(即中医所说滑胎)的孕妇,更应忌食之。
2、菠菜
人们一直认为菠菜含丰富的铁质,具有补血功能,所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。但是事实上,菠菜中含有大量草酸。草酸可影响锌、钙的吸收。孕妇体内钙、锌的含量减少,影响胎儿的生长发育。
3、土豆
土豆中含有生物碱,存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是少吃为好。特别需要注意的是,发芽的土豆更不能食用,那是有毒的东西了!
4、茄子
根据前人经验,怀孕妇女忌吃茄子。如《本草求真》中说:茄味甘气寒,质滑而利,孕妇食之,尤见其害。《饮食须知》还认为:秋后食茄损目。女人能伤子宫无孕。所以,孕妇应忌食为好,或谨慎食用。
5、慈姑
慈姑有活血作用。《随息居饮食谱》中明确指出:慈姑功专破血,通淋,滑胎,利窍。多食动血,孕妇尤忌之。《日华子本草》中也有怀孕人不可食的告诫。尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者,更应忌食之。因为活血破血,滑胎利窍之品,均对妊娠不利。
6、苋菜
《本草纲目》记载苋菜有滑胎之说,孕妇要慎吃。
7、海带
据研究,孕妇缺碘会影响胎儿发育不良,造成智能低下,因此孕妇适宜吃些海带,以补充体内的碘。但应注意的是,孕妇若过量地服食海带,过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍。
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拌海带丝最忌四种料?凉拌海带丝最忌放花椒、八角、草果、桂皮这四种调料。具体做法是:
食材
主料:干海带1条,千张1张
辅料:生姜,蒜瓣,干辣椒适量,炒熟的花生80克,生抽,老抽,米醋,芝麻油各1大勺
制作步骤
1. 干海带凉水浸泡30分钟,搓洗干净,圈起来叠整齐,切成2毫米厚的条;
2. 切好的海带双手抓起来抖一下,把叠起来的都抖开,抖散,然后装到盘子里备用;
3. 用同样的方法,把千张也切成条状,然后和海带丝放在一起;
4. 烧一锅水,水沸腾后,加入1小勺米醋搅拌几下,然后将海带丝和千张都放进去焯水,大约焯水2分钟,焯水的过程中用筷子搅动,使之受热均匀;
5. 焯水完毕后,用漏勺捞起来,搁置到一个大点的碗上,把多余的水分去掉;
6. 趁着这个时间空档,切点姜末,蒜末,辣椒末装到一个小碗中备用;
7. 烧一小碗滚烫的油,淋到小碗里,把姜末,蒜末和辣椒的香味都激发出来;
8. 这个时候,海带丝里的水分也滤好了,把海带丝倒入一个大盆子里,加入适量食盐,1大勺米醋,1大勺生抽,1大勺老抽,1勺芝麻油,还有刚才炸好的料汁也全倒进去;
9. 接下来就是用筷子搅拌了;
10. 把熟花生倒进去,翻拌几下;
11. 美味的凉拌海带丝就做好了,出盆装盘。
海带属于海鲜吗?展开全部
海带不属于海鲜,海带是发物。
海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
而海鲜又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。
海带属于海产品,海产品类心力衰竭、肝硬化腹水和肾炎水肿忌用盐;气管炎,支气管哮喘、慢性肾炎、过敏性皮炎忌用苔菜、带鱼、海藻、海带、昆布、紫菜、黄鱼、干贝等;冠心病、脂肪肝、传染性肝炎、糖尿病、肾病忌用乌贼、海鳗和鱿鱼。 海产品虽好,但吃的时候一定要小心,容易引起过敏,如果身体有炎症的情况下,还容易“发”,所以吃的时候一定要在健康状态下吃。
海带有哪些营养价值?生长在海水中的大型褐色藻类植物海带是“健康食品”中的佼佼者,每百克海带含蛋白质8.2克,碳水化合物54.3克,这是大多数疏菜望尘莫及的。海带中钙和铁含量很高。每百克海带含钙1341毫克,铁122毫克。钙和铁对儿童、妇女和老人的健康具有重要作用。海带中还含有相当数量的β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及尼克酸等重要维生素,对健康大有裨益。
而对于海带来说,其含有的特殊营养物质有特殊的功效:
1.每公斤海带含碘量高达240毫克,超过以含碘丰富著称的紫茶13倍多,碘参与甲状腺素的构成,而我国是碘缺乏病的高发地区,多吃含碘丰富的海带是有益的。甲状腺功能亢进症(简称“甲亢”)患者则不宜多食。
2.海带含有的褐藻酸钾盐具有降血压作用。褐藻酸钾在胃酸作用下分解成褐藻酸和钾离子,褐藻酸能与机体多余的钠离子结合成褐藻酸钠由粪便排出体外。钾离子在十二指肠处被吸收,促使体内钠离子更易排出,从而减轻钠滞留引起的细胞外液量增高和血压升高,小动脉壁钠含量减少,血管平滑肌对去甲肾上腺素等升压物质反应减弱,导致血压下降。褐藻酸还能阻止人体吸收放射性元素和重金属离子,并使其排出体外。
3.近年来还发现,海带提取物具有抗癌作用,海带根提取液能止咳平喘,海带中褐藻胶有止血作用。
4.海带含有丰富的多糖类食物纤维,能促进肠蠕动和排便,阻止胆汁酸重吸收,使其随粪便排出体外,加快胆固醇向胆汁酸转化,使血胆固醇降低。
5.日本学者发现,海带中硫酸多糖能增强血液中脂肪酶活性,从而降低血脂。(65)
我们身边恐怕都有这么几位“三高”人士,海带等海藻类食物对于对其就有特殊的意义了~我在做营养咨询的时候,会建议三高的客户经常吃菌藻类食物,也就是我们常说的菌菇类、海藻类,建议每天都有菌藻类食物,可以增加膳食纤维的摄入量,帮助降低血液中胆固醇含量。
海带的营养丰富、味道鲜美
海带是常见的海藻类食物,又名昆布、江白菜。常吃海带对于心血管疾病患者还是比较有益的。海带海带含丰富的碘、钙、钾、镁、硒等康物质,味道鲜美。海带富含膳食纤维,热量不高,能帮助控制胆固醇;海带富含碘,尤其建议孕期妇女经常吃海带,以预防碘缺乏,但甲状腺亢进的朋友不建议吃海带哈。
海带对于高胆固醇血症的健康价值
海带含有藻多糖、海带素、膳食纤维等,可以降低血液中的胆固醇、甘油三脂的浓度,而且可以帮助胃肠蠕动,减少肠道吸收糖类和脂肪,还可以帮助缓解便秘。
海带怎么吃?
我们一般吃的都是干海带,在烹饪之间,建议浸泡2-3小时,并换水2次以上。烹调方法看个人喜好吧~我家会做凉拌海带,蛤蜊海带汤、大炖菜等。
其实,海带虽好,一般也不会经常吃太多海带,每周1~2次,还是可以,其他的时间,可以吃银耳、木耳、海草、蘑菇、金针菇、茶树菇等经常换着吃,太不会觉得乏味。任何有营养的食物,天天吃也会腻的。最重要的还是膳食结构的均衡,是否有粗细搭配的多样化主食,每天的蔬菜是否有1斤以上,每天半斤水果,蛋白质多样化(鱼肉禽蛋奶),再加上适量的运动,才可以发挥海带的健康功效了~
作者简介:陈兰兰
南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士;国家二级公共营养师
广东医学微量元素学会理事;王兴国营养特训班5期学员
在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾!
每每看韩剧中女主在过生日的时候都要喝上一碗海带汤,才算真正的过生日。于是很是奇怪,便找来资料了解。
原来,海带是韩国孕妇产后补品,他们认为藻类对产后的调理非常有好处,所以有吃海带的传统,而海带汤也被视为滋补必备,而且价格平民又有营养。韩国或朝鲜女人产后坐月子要喝海带汤,而且一喝就是三个月,所以作为子女在生日的时候要喝上一碗海带汤,一是为了纪念母亲生产的痛苦,二是作为对母亲的敬意。
鲸鱼在受伤的时候会吃藻类食物疗伤,所以用海带调理身体,而且海带可以去污血,减轻落齿,脱发,营养价值很高。
海带含有丰富的碳水化合物,维生素C,粗蛋白,糖,钙,铁,而且是含碘量很高的海藻类,所以海带素有长寿菜,海上蔬菜,含有碘冠军的美誉。
1、海带附有甘露醇,有降血压,利尿,消肿的好处
2、海带的碘可以合成甲状腺素,降低雌激素水平,恢复卵巢功能,而且还可以预防大脖子病。
3、海带还可以预防人体缺钙
4、海带有岩藻多糖,是一种食物纤维,可以辅助治疗糖尿病。
5、常吃海带还可以预防和治疗癌症,可以治疗甲状腺肿。
6、预防高血压和脑溢血
7、还可以起到减肥的作用。
8、对急性青光眼,急性肾功能衰竭,乙型脑炎也有一定的辅助治疗作用。
需要切记的是,患有甲亢不能吃海带,还有孕妇和哺乳期不能多吃海带,吃过海带后不要喝茶。
从小就喜欢吃海带,新鲜的干的都是喜欢,除了口感好之外,关键是便宜,便宜,便宜,还怎么都吃不胖,减肥女生的大爱啊。
而海带作为一种平民食品,做法也是多种多样,你通常都是怎么烹饪海带的呢?
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