今天给各位分享美食食谱大全及做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
美食菜谱家常菜做法?用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
海天蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
海天草菇老抽 半小勺
一品鲜酱油 两勺
生粉(土豆淀粉) 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺
经典的家常菜,青椒炒肉丝,简单的食材也能做出如此美味的做法步骤
步骤 1
准备两个大青椒洗净。
步骤 2
青椒切丝。
步骤 3
将里脊肉切丝,如果新手自己怕切不好粗细,买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦,这可是个好主意啊,😄没有里脊肉,瘦肉也可以,肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。
步骤 4
把肉放到一个大碗里,放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
步骤 5
放入一勺料酒或黄酒都可以,
步骤 6
放入一勺海天蚝油。
步骤 7
再加入两勺水,这样做肉会更嫩,用手抓匀,肉充分吸收水分和料汁,用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
步骤 8
再打入一个蛋清,使肉丝更嫩滑,肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
步骤 9
放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时,效果最佳。
步骤 10
准备葱姜蒜。
步骤 11
用铁锅炒菜时,需要滑锅,也就是说锅烧到冒烟,放入一勺油,把油烧开冒烟倒出盆里,再加一勺油再烧冒烟倒进盆里,反复两次这样做防止粘锅,(这也叫练锅,这样不粘锅)。再放凉的油放入肉丝,用筷子快速滑散,快速翻炒几下变色就出锅装盘。
步骤 12
仔细看视频,出锅装盘是不是很有食欲。
步骤 13
炒锅内放入适量的油,放入葱姜蒜炒出香味,放入青椒快速翻炒。
步骤 14
快速翻炒几下,放入盐,把肉丝倒进去,放入白糖,鸡精,从锅边淋点香醋,翻炒几下立刻出锅装盘。
步骤 15
这样就做好了,简单的食材可以做出美味的菜肴。
步骤 16
翻炒的速度一定要快,青椒因为是切的丝,速度慢了,青椒就会炒过
小炒肉丝
材料:
肉丝 1 把,白菜 1 片,较小洋葱 1 个,水发木耳 2 大朵,红尖椒半个,姜丝 1 小撮,葱段适量。
调料:
淀粉 1 汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油 1 小勺。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒,待洋葱丝稍软关火,放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
毛血旺
1辅料:黄豆芽,金针菇,鸭血,猪肚,牛百叶,方腿,虾糕,肉皮,蹄筋放一些自己喜欢吃的荤素搭配都可以的(葱花,蒜末,干辣椒,青花椒,香菜)再准备一包超市都可以买到的三五火锅底料一包
2把上面的食材放锅里沸下水,豆芽金针菇垫底,
3锅中放入适量的油,倒入适量的火锅底料,炒香,加入开水,味道放重一点,把食材放去锅中,水开捞出来放入碗中,牛百叶放在最上面,放入提前切好的葱花,蒜末,干辣椒,青花椒,浇点热油,放入香菜,就可以来吃啦!
美食菜谱家常菜的做法是怎样做的?家常菜有哪些呢?比如简单的家乡豆腐片、辣椒小炒肉、红烧冬瓜片、韭菜炒蛋、紫菜蛋花汤等一些菜品菜肴都是准备好要做的菜的菜与调料、油、酱料等大小文武火翻炒成到熟了就可以出锅装盘上桌拿碗、筷子、勺子等一些餐具打已经煮好的米饭吃。是家里平常会吃会做的菜肴,家里过节、过年、来客人了宴请所需要的准备的菜肴有蔬菜,肉类、鱼类、海鲜类、菇类、蛋类还有姜葱等配料以及调料、酱料、油类、盐等一些准备工作在开始做。
需要炸的炸、切的切好、清洗的清洗好、焯水焯水好,该放哪些调料、配料、油盐酱醋就放哪些,该翻炒到熟就翻炒到熟、该煲汤就煲汤。
街边油炸小吃的做法,油炸美食菜谱大全?用料:甜面酱170g、洋葱一个、大蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g、盐、花椒粉、五香粉
做法及步骤:
1、准备好材料。
2、洗干净蔬菜,洋葱大蒜切小粒。
3、起油锅,多倒一些油(比炒菜多),油热倒入大蒜,爆香。
4、再倒入洋葱爆香,让其变软。
5、倒入甜面酱170g、花生酱50g、蚝油两大勺、糖65g、五香粉、花椒粉适量,翻炒均匀,倒入300ml-400ml的水煮开,尝一下味道,看咸淡是否合适,如果淡可以加一些盐。
6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。
美食天下菜谱大全:马曲菜的做法?马蕖菜正确应该写做:马曲菜,学名:马齿苋下面介绍几款马齿苋的菜谱:一:马齿苋鸡蛋汤 菜系及功效:止血调理食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料:马齿苋60克,鸡蛋210克 做法:1. 先将马齿苋洗净,捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁即成。=========================二:马齿苋炒黄豆芽 菜系及功效:利尿食谱 清热解毒,适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料:黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料:盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法:1.马齿苋洗净,切段,瘦猪肉洗净,切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热,下入猪肉片翻炒片刻,再下黄豆芽煸炒, 待黄豆芽七成熟时,再加入马齿苋炒熟,加盐、味精、湿淀粉收汁,淋上香油,起锅即成。=========================小帖士-食物相克:马齿苋(马曲菜)禁与鳖甲同用!!!
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有什么简单好吃的家常饭,推荐一下菜谱?感谢邀请,我是爱做饭的多多妈妈,也是美食头条号【魔多厨房】的作者。做为一个家庭煮妇,家常饭菜是每天都要制作的,那么家常饭怎么做才营养呢?我个人的观点就是食物多样化,荤素搭配得当,不能偏食,同时尽量把饭菜做的美味可口,这样的家常饭菜就足够营养健康了。
比如我们平时吃的大米饭,大部分的家庭都是制作白米饭,其实除了白米饭以外,可以在大米里放点小米,或者红薯、紫薯、南瓜、栗子、芋头、红豆、紫米等食材,做成不同口味的米饭,不仅营养丰富,大人和孩子们也都会很喜欢。
大米和小米混合的二米饭
栗子米饭
而制作一天中的早餐,我个人觉得要比较好消化,最好每天换着花样做,面包、蛋糕、馒头、发糕、花卷、烙饼等主食可以换着花样的来,而饮品可以是粥也可以是豆浆、米糊等,夏天天热的时候还可以加些果汁,也是非常好的。当然,煮鸡蛋或者煎鸡蛋做为营养所需的食材,也是不可缺少的。
那么午餐就吃的丰富一些了,一般午餐的时候会有荤有素有汤,根据家里的人口多少来决定菜量和菜的品种多少,尽量每盘菜里至少两种以上的食材,有合适搭配的,还可以更多一些。比如下面这份午餐,我做了腊肠砂锅饭、番茄蛋花汤、茄子炒豆角、油菜炒香菇、还有土豆笋干炖肉。荤素搭配得当,饭菜做的可口,家人自然胃口大开。
下面这份看着比较简单,胡萝卜豆角土豆炖排骨里焖了一些花卷,这份菜量很大,而且有主食,所以搭配了拍黄瓜和小米粥。
如果家里只有一个大人和两个孩子吃饭,就那简单些好了,做的饭菜适合小朋友的口味最棒了。
人多的时候就可以多做些菜,有大人有孩子自然都要照顾到,豆制品也是不可少的一种家常食材。
当然,水产品也是不能缺少的,比如虾。
还有红烧鱼,我也挺喜欢吃的。
不想炒菜的时候还可以蒸,这道芋头蒸排骨也是很好吃的,不仅可以补充营养,还不会油腻。
制作家常饭菜的时候一定要变化花样,不能每天吃同样的食物,以免营养摄取的单一化,不利于身体健康哦。
粥是我家早餐和晚餐经常食用的家常饭,那么除了普通的米粥以外,还可以加上各种不同的食材一起煮粥,比如红薯粥、紫薯粥、小米山药粥、八宝粥等。这样营养摄取的更全面哦。
以上的这些家常饭菜都是我亲手制作的哦,相关食谱也都曾分享到我的头条号和公众号【魔多厨房】里了。虽然我不是专业厨师,但我却是个专业家庭煮妇,家常饭菜每天都做,个人经验也很愿意和各位小伙伴一起分享交流,如果您也喜欢,欢迎关注我。
家常饭想要做的营养,我总结的关键点就是:
1、努力提高厨艺,把普通食材做的美味可口,让家人不挑食,不偏食;
2、利用不同的食材搭配,制作出口味丰富的家常菜肴,各种食物都吃一点,营养更全面;
3、针对家人的口味和身体状态,设计不同的菜单,比如孩子贫血可以多补充一些红肉类的含铁量丰富的肉品,如果家人有人比较胖,那就多补充一些白肉类的食材,制作过程也尽量的少油少盐;
4、早晚餐相对清淡好消化,但早餐一定要吃,还要吃好。午餐种类丰富点,但量不宜太多。
以上是我对这个问题“家常饭怎么做才营养”的回答,希望能够对题主有所帮助,感谢大家的阅读,祝生活愉快。
感谢邀请
我自己做家常饭一般坚持这些原则:
1.食物多样化,不同食材经常换样做,荤少素多,荤素搭配合理,营养均衡,结构合理。粮谷类、蔬菜、水果等种类齐全。经常用根茎类蔬菜比如红薯、土豆、山药、芋头或者玉米等粗杂粮代替精米精面类主食。
2.色彩丰富。不同颜色的食物所含的营养素不一样,一般颜色越深的食材含有的营养素相对越丰富。这样选择既保证了营养素的充分获得,也能做到刺激食欲,尤其家里有儿童的,五颜六色的搭配会让孩子吃的非常开心。
3.烹调方式上多采用水煮、焯、清蒸、急火快炒等方法,少用红焖、红烧、熏、酱、煎、炸、烤等方法,有一些食物可以选择生吃,以保证营养素流失率最低。
4.少油少盐少佐料,养成口味清淡的饮食习惯,保持食材的原滋原味,目标个人每日盐量控制在6克,植物油控制在30克。
5.少吃或不吃肥肉和荤油,除了极个别的时候做红焖肉之外,我已经保持很多年只买精肉的习惯,以减少动物性脂肪的摄入量。
6.少买加工类食品,坚持能自己做的就自己在家里做。
简单好吃的家常饭我认为应该符合三个原则,一是要适合家人胃口;二是要营养均衡;三是要做法方便快手。因为每家都有自己的饮食习惯和偏好,所以我就以自己家的一日三餐食谱来回答一下您的问题吧,希望能对您有所启发。
一、适合家人胃口是前提
我想我们自己做饭吃饭,很重要的前提就是适合家人的胃口了。任何菜谱都应该是照顾到家人的口味与身体健康,比如家里有血压高的人,那么我们就要适当的减少盐分的摄入量;如果有家人吃不了辣,那么我们也要减少做辣味菜的比例;再或者有孩子和老人,那么就更要照顾他们的年龄和习惯,尽量做一些清淡易消化的食物。所以说每个家庭的家常菜谱都是千差万别的,要视具体情况而定。
二、营养全面均衡最重要
我们大部分人都是在家里吃一日三餐或两餐,因此在家里吃什么就显得尤为重要了,对我们的身体健康会起到很多潜移默化的作用。从菜谱搭配来讲,我认为营养均衡最重要。最好是荤素搭配,荤类尽量选择牛羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类,猪肉虽然味美可口,但是因为胆固醇、油脂等含量较高,因此不太建议经常食用呢!蔬菜类更是建议种类多样,能够换着花样吃以利于各种营养素的吸收。鸡蛋、奶类和豆制品也不可或缺,因为它们都是优质的蛋白质来源。最后是主食,我也建议最好减少精米白面的摄入,能够做到粗细搭配最好,多增加一些谷类和薯类的选择,这样才会营养更加均衡。
三、做法方便快手很关键
家里做饭无论吃什么,除了周末休息以外,作为上班族来讲,每天做饭的时间其实不是很多,或者累了一天了,回到家里就不太想做那些复杂繁琐的饭菜了。因此我们的就要选择那些方便快手的操作方式,在相对比较短的时间内就能端上桌最好。这个一方面需要我们熟练掌握一些做饭技巧,另一方面食物种类的选择也很重要。下面我就来推荐一下我家餐桌上的常见搭配吧,都不是特别复杂,一般最长一个小时之内都可以做完啦!
1、炖牛肉+熬炸豆腐+炒虾仁+醋溜白菜,这是周末在家的时候,时间比较充裕,因此炖了牛肉。
2、鲜虾蘑菇丝瓜汤+黄瓜炒蘑菇+凉拌西兰花+老虎菜,这个搭配比较清淡,而且蘑菇买多了,所以做了两种吃法。
3、酸汤肥牛+胡萝卜炒油菜+醋溜白菜+凉拌豇豆,因为酸汤肥牛比较高热量,所以其他几个就都搭配了素菜。
4、炖牛肉+凉拌黄瓜木耳+炒蘑菇+酸辣土豆丝,您可以看到牛肉在我家出镜率很高哈!
5、蒸巴沙鱼+凉拌金针菇+菠菜炒芽豆+白灼芦笋,这几样搭配起来清爽不腻,都是非常适合减脂瘦身的食谱哦!
6、回锅肉+柿子椒炒茄子+凉拌佛手瓜+蒸南瓜,终于看到猪肉的身影啦,我家比较喜欢吃回锅肉,和米饭是绝配啊!
7、红烧肉+香芹炒豆皮+凉拌菠菜粉丝+醋溜土豆丝,最后还是让红烧肉露个脸吧,我家基本一个月会吃一次,其他时间都是吃其他肉类呢!
以上就是我给您推荐的我家的搭配食谱,基本上是一家三口的标配,每次都不会剩下太多,您可以参考一下。具体做法我就不再一一列举了,都是非常普通的家常菜呢。如果有哪样您觉得有点不会做,现在网络这么发达,您可以任意搜索一种做法来做,都非常好吃呢!
以上就是我对您这个问题的回答,希望能对您有所启发。我是爱做饭也爱吃的虎妞小厨房,每天烹饪一日三餐并一且乐在其中,期待和有共同爱好的朋友们一起交流学习、提高厨艺哈!如果您觉得我的回答对您有所帮助的话,欢迎关注、点评和转发,您的肯定就是我前进的动力,谢谢!
如果说即简单又好吃的家常饭,“小锅饭”绝对能担当此角色,满满的、香香的,既有米的清香又有菜的美味,混合攻击你的味蕾。
【小锅饭】是近十年在东北大面积涌现出来的,很多街头巷尾开了很多类似于叫“小锅饭豆腐馆”的饭店,大部分都以东北特色的地方菜为基础,酒过三巡再来上一锅各种食材私人订制而成的小锅米饭。
平时在家也会经常焖制,电饭煲即有饭又有菜,一锅出,也叫“懒人焖饭”。
小时候吃饭就经常像这样把饭和菜混合到一起吃,老妈说这叫吃“猫食”。
一直感觉小锅饭其实和南方的竹筒饭差不多,都是水、米、肉、菜混合焖制而成的。
竹筒饭:即砍下一节竹筒 ,装进适量的米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。
用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。
制作小锅饭比较简单,食材上选择也比较随意,可以放入你喜欢的差不多任何食材。
平时基本放的是肉丁、豌豆、玉米、腊肠、胡萝卜丁、葡萄干……。
食材处理上,尽量切小一点的丁或块。
制作小锅饭大致就两种方法,一种是把食材先像炒菜一样,放入油盐酱简单煸炒几分钟,再倒入淘好米的米饭锅内。
还有一种就是直接把食材和调料倒入锅内。
小锅饭,私人订制、饭香米香菜香四溢,即简单又美味,绝对令你大快朵颐。
家是我们温暖幸福的港湾,而家常菜则是家的温暖主要来源。家常菜是大多数人一生当中最经常吃的菜肴。人们不论是出差,旅游,还是在外打工,走过多少地方吃过多少山珍海味,总有一缕家常菜的香味萦绕在心头。家常菜不是有多么的香,也不是出自手艺高强的大厨,更不是选用多么昂贵的食材,往往一个简单的家常小炒,就足以满足我们,因为它来自我们的家,包含着家人的关怀,包含着很多很多的爱。
家常菜包含有凉菜、炒菜、蒸菜、炖菜、腌菜、汤类、羹类、主食、小吃等等。
题主的问题是,有什么简单好吃的家常菜,推荐一下菜谱?
下面我为题主推荐一个好吃的家常小凉菜。
凉拌什锦小菜
主料
彩椒50克、虾皮20克、水发木耳35克、洋葱30克、黄瓜30克、芹菜芯30克、葱花少许。
调料
盐3克、生抽5ml、香油5ml、陈醋、鸡粉、白糖各适量。
制作步骤
1 、虾皮洗净用水泡十分钟,沥干水分待用。
2 、彩椒切成丁、洋葱切成丁、黄瓜去掉瓤切成丁、芹菜切成小段、木耳切碎。
3 、碗内加入盐、白糖、鸡粉、生抽、香油、少许陈醋搅拌均匀。
4 、把彩椒丁、黄瓜丁、洋葱丁、芹菜段、木耳碎、虾皮倒入碗中搅拌均匀既可。
5 、将拌好的凉菜装入盘中,撒上葱花上桌。
注:制作这道凉菜时,菜的种类可根据自己的喜好增加,还可在拌菜中加一些泡虾皮的水,味道会更好。#@匠香食足 # #制作美食匠人精神# #美食#
大家好,我是寻味儿!
炎炎夏日再次袭来,小伙伴们做好准备了嘛?
要说天干物燥,人们很容易食欲下滑,所以美味的食物成为我们生活中不可或缺的一部分!
在外吃惯了各种美食外卖,那么在家我们有哪些值得推荐动手去做的美食呢,小编今天就来为大家分享几道菜,也适合家庭聚会!
1.首先荤素搭配,可选主材料鸡鸭鱼猪肉海鲜类!可做菜肴:鸡🐔(红烧鸡,炖鸡)鸭(啤酒鸭,红烧)鱼(清蒸,红烧,剁椒鱼头,炖汤)猪肉(红烧肉,红烧排骨,炖猪蹄,水煮肉片,猪肉搭配青菜炒也特别好吃😋)海鲜(红烧,清蒸),以上为常见市场的食材,在家也比较好操作!
2.素菜:素菜可选择蒜薹炒肉丝,酸辣土豆,西红柿炒鸡蛋,红烧茄子,清炒莴笋,凉拌黄瓜,蒸蛋!等等!
我觉得在家吃的更是一个温馨,不需要看周边环境,只要环境舒适,吃什么显得没那么重要了!
好了,小伙伴们,你们那里都有哪些好吃😋的家常菜呢,共同分享,增长知识!感谢大家![祈祷][祈祷][祈祷]
关于美食食谱大全及做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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