今天给各位分享四川美食排行榜的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
你知道的四川十大经典川菜有哪些呢?你好,我是吃货一二三,很高兴来回答你这个问题!
川菜最近几年是火遍全球了,以它特有的魅力四面开花,到处都能看到川菜的影子!而川菜最经典的十大菜肴,我个人觉得有以下菜肴。
第一,开水白菜。提到川菜,大家第一蛋液就是重油重味。油多,配料多。而国宴上的开水白菜,却颠覆了国人对川菜的认识。开水白菜,顾名思义,这道菜的主角就是白菜,取白菜心一颗,放在经过无数次锤炼的像白开水一样的高汤里,蒸好后就可以上桌食用了。而最难的就是这白开水一样的高汤,一般都会提前一天到两天来制作。用到的料也有很多,喜欢的朋友可以去搜搜,我就不在此多说了。
第二,鱼香肉丝。这也是川菜有代表性的菜,以复合味道而出名,没有鱼肉却吃出了鱼的味道。
第三,回锅肉,在四川,蒜香四溢的回锅肉,没有一户家庭离得开这道菜。一般是以五花肉或者是后臀肉的第二刀来做原料,用开水煮到八成熟,捞出切片,然后开始煸炒,让肉片稍微卷起后,再加蒜苗,快速翻炒后,等蒜苗炒熟后就可以装盘食用了!
第四道菜,就是麻婆豆腐了,这道菜也是以味著称。简简单单的菜豆腐,却让四川人给赋予了麻,辣,鲜,香,的复合味道。
第五道菜,应该是水煮系列吧!水煮鱼,水煮肉片!
后面的有白切肉片,火锅,等等菜肴,所谓的味在四川,川菜,讲究的是一菜一味,百菜百味的风格,你只有去真正的去吃了后,才能体会到川菜的魅力。
我是吃货一二三,以上就是我的回答,希望对你有所帮助。也欢迎大家在评论区进行讨论,也希望大家能给我点个关注或者是点赞哦!谢谢大家!
1、四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身4、麻婆豆腐麻婆豆腐是有名的传统川菜之一5、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道地道的川菜,6、水煮肉片水煮肉片是一道汉族传统名菜7、辣子鸡辣子鸡是四川特别有名的一款美食8、酸菜鱼酸菜鱼是重庆菜的代表之一9、宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一10、毛血旺毛血旺是成都有名的小吃
不要说十大这种某音标题,川菜专业点叫四大天王——即回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,担担面。
一般正规五星级酒店招川厨试菜,就看这四样是不是拿的过勾。
同时,这四样也经常出现在川人的家常饭桌上。
但,为了回答题主的问题,我还是按照自己的看法排一个十大川菜吧。
川菜类别于其他菜系重点就是凉菜(冷盘)占比很高,有的超过三分一一。
它们是——蒜泥白肉,夫妻肺片,红油兔丁,四川泡菜
热菜:回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,水煮牛肉
面点:担担面
以上仅为个人之见,不喜勿喷
四川特色菜排行榜前十名?
四川省特色菜排行榜前十名的分别是
1.麻婆豆腐想必无人不晓,它始创于清朝同治元年,特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。吃过此道菜的人无不为之赞叹。麻婆豆腐更是远渡重洋,成为了一道国际名菜。
2.回锅肉,一道被称为川菜之首、川菜化身的名菜,色香味俱全,在古代也被称为油爆锅。回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。
3.夫妻肺片里面没有“夫妻”,也没有“肺片”。夫妻肺片是由“郭朝华”、“张田政”夫妻创制而成的。早期时,夫妻二人以制售凉拌肺片为业。后来他们发现牛肺的口感不好,便取消了牛肺。现在的夫妻肺片多是牛肉和牛杂边角料,质嫩味鲜,麻辣浓香。
4.辣子鸡,一道具有四川特色的名菜。鲜嫩的鸡肉,泡红的辣椒,香辣香亮。作为四川辣味代表,辣子鸡菜品鲜亮,刺激食欲,鸡肉香辣可口,回味无穷。
5.水煮鱼鱼肉鲜美多汁,富有营养。四川的水煮鱼更是美味到直冲人的味蕾。水煮鱼的前身出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的。后来一名川菜大厨在一次大赛中获奖将其发扬光大。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩。
6.鱼香肉丝也是一道常见的川菜,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,虽然历史不长,但如今也是四川家常菜中不可缺少的一部分。
7.宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,在其原料、做法中有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并就此流传。此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到了国外。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,十分经典。
8.东坡肘子,知道苏东坡的人,都应该知道肥而不腻、 粑而不烂的东坡肘子。相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,东坡肘子也就得以传世。东坡肘子汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。
9.东坡肉也是一道美味的佳肴。苏东坡是正宗的四川人,他的家乡眉山所出的东坡肉也是极为正宗。东坡肉也称滚肉、红烧肉,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成。成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
10.开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,他冥思苦想多时并经由百番尝试,终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品,把极繁和极简归至化境,一扫川菜积郁百年的冤屈。后来,黄敬临将此菜制法带回四川,广为流传。1954年,川菜大师罗国荣调至北京,任北京饭店主厨,负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹调技术带回北京,从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。
四川吃货主播前十名?①李子柒(粉丝5429.8w):本名李佳佳,是中国内地美食短视频创作者。视频中穿古朴服饰,配上古色古香的音乐🎶,给人一种不食人间烟火的感觉。
②野食小哥(粉丝566w):本名郝狮,2016年拍摄了《听说山泉水泡面特别好吃》的短视频,当起了美食博主。因其拍摄环境特别接地气而吸引大量粉丝。
③大胃王浪胃仙(粉丝3805.4w):真名李杭泽,是抖音有名的吃播博主,因其食量大,吃饭速度快,使人觉得他视频很爽。
④麻辣德子(粉丝4049.2w):是一名美食短视频达人,视频淳朴自然,让人印象深刻。
⑤蜀中桃子🍑姐(粉丝2180.8w):本名龚向桃,是知名短视频美食博主,主要拍摄家乡美食的制作和享用。充满了烟火🎇气息。
⑥Amanda的小厨房(735w):知名美食达人,其慢节奏的视频及细致的食谱吸引了很多人。还会分享些摆盘小技巧。
⑦乡村胡子哥(粉丝802.2w):抖音知名美食博主,是田园生活的美食视频。
⑧大胃mini(粉丝626.4w):是知名美食博主,曾挑战过一次性吃13斤拉面🍜,1000只螃蟹🦀,食量大还吃不胖。
⑨密子君(粉丝1320.3w):原名张俞密,因直播吃完10桶火鸡面🍜仅用16′20″而走红,是吃播界有名的女博主。
⑩办公室小野(粉丝2501.9w):本名周晓慧,因发布《饮水机煮火锅》等办公室花样美食系列视频而受人关注
四川“天府旅游美食名录”首发,100道美食你Pick哪道?食在中国,味在四川。今天,也就是2021年7月20日,四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布,全省21个地市州的809道美食参与pk,其中,成都市收录100道、乐山86道、宜宾61道,是入选天府旅游美食名录数量前三名的市州。
题主说的100道美食,应该是指成都市入选的100道美食,那我就来给大家分享一下我最pick的成都市美食吧!
我最喜欢的是:回锅肉、宫保鸡丁、咸烧白、红烧肉、糖醋排骨、夫妻肺片、双流老妈兔头、水煮牛肉、麻辣烤鱼、成都串串香、毛血旺、鱼香肉丝、成都肥肠粉、军屯锅盔等,以上仅代表个人喜好,不分大菜还是小吃,也不分国宴菜还是路边小吃,仅是个人喜欢的口味。
如果是官方评选出10道最推荐的成都美食,我推荐:
1.宫保鸡丁
口味:酸甜香辣
推荐理由:特色传统川菜,入选四川十大名菜,闻名中外,入选北京宫廷菜。
2.双流老妈兔头
口味:麻辣、五香
推荐理由:有一句玩笑话说“没有一只兔子能或者离开四川”,连明星也爱不释手的饕餮美食,戚薇、张靓颖、谢霆锋都是兔头狂热爱好者。
3.回锅肉
口味:咸鲜微辣,略带回甜
推荐理由:“中国菜”四川十大经典名菜之一,家常菜的代表,下饭神器。
4.夫妻肺片
口味:麻辣鲜香
推荐理由:开胃凉菜、价廉物美、闻名中外、“中国菜”四川十大经典名菜之一。
5.毛血旺
口味:麻辣鲜香
推荐理由:经典川菜、下饭神器
6.水煮牛肉
口味:麻辣
推荐理由:入选《中国菜谱》,麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。
7.麻婆豆腐
口味:麻辣嫩滑
推荐理由:经典川菜,闻名海外,“中国菜”四川十大经典名菜。
8.军屯锅盔
口味:椒盐酥脆
推荐理由:成都名小吃、深受全国人民的喜爱。
9.麻辣烤鱼
口味:麻辣
推荐理由:“天天向上”推荐,传统川菜名菜,在四川约饭,不吃火锅,就吃烤鱼。
10.成都肥肠粉
口味:麻辣鲜香
推荐理由:传统名小吃,成都地区早餐首选,地道老成都风味,不止四川人喜欢,外地朋友更喜欢。
以上美食,有没有你的最爱呢?
其实,不止成都,四川其他市州的美食也很有吸引力哦,一起来看看入选的各市州的美食吧。
关于四川美食排行榜介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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