今天给各位分享糖蒜最简单的腌制方法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
做糖蒜的腌制方法?准备食材和调料:新鲜的大蒜,食盐,红糖,白酒,陈醋
【详细步骤】:
1.腌糖蒜看似简单,其实小细节一定要注意,首先要用刚上市的新蒜,就是蒜皮看起来比较嫩的,不能选那些蒜皮已经干了的,否则吃起来不够脆。
如果有条件的话,最好选紫皮蒜,紫皮蒜的口感更好,味道更浓,经得住长时间的腌制和保存。
2.在腌制大蒜之前,要先把新的大蒜清理干净,要挑选完整没有损伤的大蒜,如果是破皮的蒜瓣,很容易变质,因为腌制糖蒜要长期保存。
所以最好选那些完整的蒜头,我这次准备了2斤蒜头,大家可以根据自己的需要适当的增减。
然后把大蒜的外皮逐个地剥下来,只留里面的两层就可以了,注意不能把蒜瓣剥光,否则糖蒜不能长期储存,大蒜的根部,可以用小刀削掉,平整一些就可以了。
3.把大蒜初步加工好以后,放入水盆中,加入食盐20克,用手抓拌均匀,放在一边浸泡24个小时。
这一步是起到消毒杀菌的作用,可以延长糖蒜保存的时间,同时也能去除大蒜里面的辛辣味,吃起来不会再辣心。
4.把大蒜泡好以后,再把大蒜仔细地清洗一遍,放入一个篮子里面,静置两个小时,把大蒜里面的水分控干,这样腌制的大蒜才能更入味。
5.在这个时间,我们开始准备调料,盆里加入食盐30克,红糖300克,陈醋500克,用筷子搅拌均匀,化开调料,如果不喜欢吃红糖的,也可以换成白糖或冰糖,味道都差不多。
6.然后把这些料汁倒入炒锅里面,开大火烧开煮沸,用勺子不停地搅拌,把红糖慢慢熬化,倒入盆里面自然放凉。
7.把大蒜完全控干水分以后,装入一个容器里面,倒入放凉后的糖醋汁,能满住大蒜就可以了。
8.最后一步很关键,往腌糖蒜的容器里面,加入15克的高度白酒,拧紧瓶盖,放到阴凉通风的地方,浸泡一星期就可以开吃了,如果想要更入味,可以适当的延长浸泡的时间。
【腌制糖蒜的两个要点】
1.腌糖蒜的时候,除了放糖和醋以外,最后一定要加适量的高度白酒,白酒既可以防止糖蒜变质,还能使糖蒜的口感更好,让腌好的糖蒜保存一年左右不变质。
2.腌制糖蒜的时候,把蒜头放入盐水中浸泡24小时,并且要控干水分,这样才能使腌出来的糖蒜,口感更好,味道更加浓郁醇香。
3.每次开盖取糖蒜的时候,一定要用无油无水的干净筷子,避免细菌污染罐子里面的糖蒜汁,取完以后,迅速地密封好,这样才能长久的存放。
主料:新鲜大蒜1000克
辅料:米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤:
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖,米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋,需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。
食材:
新鲜大蒜500克
清水500克
食用盐15克
白砂糖50克
香醋50克
做法与步骤:
1、将新鲜大蒜的外皮剥掉,留下一两层内皮即可,将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净,控水备用。
2、锅中加入清水,将盐、白糖、香醋等都倒入锅中,混合均匀,开火将糖醋水煮沸,煮沸后关火晾凉备用。
3、大锅中加入一些水,烧开后放入要装腌蒜的罐子,这样可以起到杀菌消毒的作用,烫好后,捞出控干水分,将干净的大蒜放入玻璃瓶中。
4、糖醋水凉好之后,将水倒入罐子中,盖上盖子密封保存,基本上一个月左右就可以吃了
准备材料:新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g
制作步骤:
1、剥掉最外面的一层脏的皮。(把手洗干净干燥后继续下一步)
2、用刀削去头部,剪掉尾部。(再次把手洗干净)
3、继续剥皮,直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净,不用清洗可直接腌制
4、用的是小碗红糖,弄碎一点可以缩短煮制时间,用锯齿刀切比较容易
5、把腌制材料全部倒入锅中煮开,糖融化即可。不用煮时间长,煮好后晾凉
6、准备干净的玻璃密封罐,保证无油无水。把蒜头码放在里面,大一点蒜头可以扳成两块方便摆放
7、最后倒入晾凉的糖醋汁
8、盖上盖子贴上制作标签,放阴凉干燥处保存
9、两周以后就可以食用了
1、腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜,一千克白糖,五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。
2、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮,再削掉它的根部,用剪刀把蒜的茎剪掉,处理好以后把大蒜放入到清水中,加适量食用盐泡制。
3、腌制三到五天,每天要换水一到二次,这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些,把泡好的大蒜取出以后去掉水分,控水果把蒜的茎朝下,多控一会。
4、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开,制成糖醋汁,然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中,把降温以后的糖醋汁倒进去,要让糖醋汁没过大蒜,密封好以后放在阴凉的地方腌制,十五到二十天以后大蒜就能入味,但是外表颜色不变,这时自制的白糖蒜也就腌好了。
材料:鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分;
2、按每100克鲜蒜头用盐10克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用;
3、每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头;
4、捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去;
5、糖醋液配制,先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。
6、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。
糖蒜的腌制方法?糖蒜是一种非常常见、简单易做、味道独特的美食,可用于制作各种凉菜、烧烤食品以及调味料等。下面是一个简单易行的糖蒜腌制方法:
所需材料:
- 大蒜 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 干辣椒(可选)适量
制作步骤:
1. 大蒜用手掰成瓣,洗净掉外皮,然后压碎至稍微裂开,放入干净的瓶子或罐子中备用;
2. 将适量的生抽、醋、盐放入另一个容器中混合均匀,加入适量的冰糖,根据口感可以适量加入干辣椒碎,搅拌均匀成酱汁;
3. 将调好的酱汁均匀的倒入蒜瓣的瓶子或罐子中,大概淹没蒜瓣即可,盖上盖子;
4. 将瓶子或罐子放入冰箱腌制,一般腌制时间是1-2天,视个人口感而定,喜欢麻辣口感者可以增加辣椒量。
5. 取出腌制好的糖蒜,可以做成腌制大蒜、烤大蒜、凉拌大蒜等各种美食了。
小贴士:
1. 如果尝试做较多量的糖蒜,可以将土生土长的新鲜大蒜加入到水中加热至水温达到热水浴温度,大概在60-70℃,加热10分钟,然后捞起等待降温后使用,效果更佳。
2. 适量加入的干辣椒可以根据个人口味进行搭配,非常可爱。
3. 糖蒜腌渍时间不宜过长,否则不但口感会受到影响,还会影响食材的卫生,建议1-2天即可享用。
1首先把大蒜外面的老皮去掉两层,里面要留2层皮不要剥掉。
2大蒜剥好后表皮难免会有些灰尘,我们可以先准备一些凉开水把大蒜简单的清洗一下,用凉开水的好处就是腌制的大蒜放1年也不用担心会坏。
3然后再另外准备一盆凉开水,再加入5克盐,搅拌均匀化开。盐化开后把大蒜放入盆中泡制24个小时左右。如果室内过高的话,用同样的方式几个小时换一次水即可。
4用凉开水泡制大蒜的主要原因是能够去除大蒜的辛辣味,并且能够充分地吸收水分,腌好后的大蒜口感才会更爽脆。
5接下来晾晒大蒜,把大蒜底部朝上放入筐中,放在阳光通风的地方进行晾晒,晒到水分全部控干就可以了。
6腌5斤蒜锅里加入白醋2000毫升,冰糖800克,盐100克,加纯净水2200毫升,冰糖煮至融化后,把煮好的糖醋水倒入盆中放凉备用。
7接下来给容器消毒,因为大蒜腌制的时间会比较长,容器要用开水烫一下高温消毒。把晾干的大蒜全部放入容器中,然后再倒入放凉的料汁,盖上盖子密封起来,一定要把口封紧,最后放在阴凉通风的地方保存,大蒜至少要腌制50天以上在吃口感才会更好,腌制的越久口感才会更爽脆。
材料:大蒜3斤、小米辣10个、冰糖100克、白醋120克、盐50克,水1斤、高度白酒20克
做法:
【步骤一】:首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层,去掉毛根,蒜梗留1厘米左右即可。
【步骤二】:把处理好的大蒜用清水冲洗干净,捞出来放面板或者能控水分的器皿里边,放在通风的地方把水分晾干,这个过程大约要 3个小时左右。
【步骤三】:在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁,锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克,开火把水烧开,小火把冰糖和盐熬化开放凉。
【步骤四】:把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中,放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。
【步骤五】:取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子,我用的罐头瓶子,最好用高温消毒,把控干水分的大蒜摆入罐子中,倒入放凉的料汁。
【步骤六】:把准备好的小米辣(小米辣要提前洗净沥干晾干水分)用剪刀剪两半放里边,最后倒入白酒,盖盖放在阴凉通风的地方,腌制大约20天以后就可以开吃啦!
方法如下:
1. 将大蒜剥皮,洗净晾干。
2. 在一个干净的玻璃瓶中放入大蒜。
3. 加入适量的白糖,一般来说是大蒜的重量的2-3倍。
4. 加入适量的盐,一般来说是白糖的1/4到1/3。
5. 加入足够的白醋,使大蒜完全浸泡在醋中。
6. 将瓶子密封,并放置在阴凉通风的地方,进行腌制。
7. 每隔一段时间,可以轻轻摇晃瓶子,让白糖和盐均匀地溶解在醋中。
8. 腌制时间一般为1-2周,根据个人口味随时可以取出大蒜食用,也可以继续腌制。
注意事项:
1. 选择新鲜、无损坏的大蒜。
2. 腌制过程中要注意卫生,避免杂质和细菌的污染。
3. 不要在高温环境下腌制,避免大蒜变质。
腌制糖蒜我们需要准备,新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。
第一步,将蒜剥去外皮,只留最里面的两层,然后切去蒜头。
第二步,用淡盐水把蒜泡上一天,期间换两次清水,接着把蒜捞出,沥干水分。
第三步,做腌糖蒜的糖醋汤汁,在锅中加入除了白酒外的所有调料,中火煮沸至冰糖融化,然后关火放凉。
第四步,取干燥的坛子,将沥干的大蒜放进去,浇入放凉的糖醋汤汁,再把白酒均匀地浇在表面。
最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处,腌制1个月后就可以食用啦。
正宗糖蒜的腌制方法?准备食材和调料:新鲜的大蒜,食盐,红糖,白酒,陈醋
【详细步骤】:
1.腌糖蒜看似简单,其实小细节一定要注意,首先要用刚上市的新蒜,就是蒜皮看起来比较嫩的,不能选那些蒜皮已经干了的,否则吃起来不够脆。
如果有条件的话,最好选紫皮蒜,紫皮蒜的口感更好,味道更浓,经得住长时间的腌制和保存。
2.在腌制大蒜之前,要先把新的大蒜清理干净,要挑选完整没有损伤的大蒜,如果是破皮的蒜瓣,很容易变质,因为腌制糖蒜要长期保存。
所以最好选那些完整的蒜头,我这次准备了2斤蒜头,大家可以根据自己的需要适当的增减。
然后把大蒜的外皮逐个地剥下来,只留里面的两层就可以了,注意不能把蒜瓣剥光,否则糖蒜不能长期储存,大蒜的根部,可以用小刀削掉,平整一些就可以了。
3.把大蒜初步加工好以后,放入水盆中,加入食盐20克,用手抓拌均匀,放在一边浸泡24个小时。
这一步是起到消毒杀菌的作用,可以延长糖蒜保存的时间,同时也能去除大蒜里面的辛辣味,吃起来不会再辣心。
4.把大蒜泡好以后,再把大蒜仔细地清洗一遍,放入一个篮子里面,静置两个小时,把大蒜里面的水分控干,这样腌制的大蒜才能更入味。
5.在这个时间,我们开始准备调料,盆里加入食盐30克,红糖300克,陈醋500克,用筷子搅拌均匀,化开调料,如果不喜欢吃红糖的,也可以换成白糖或冰糖,味道都差不多。
6.然后把这些料汁倒入炒锅里面,开大火烧开煮沸,用勺子不停地搅拌,把红糖慢慢熬化,倒入盆里面自然放凉。
7.把大蒜完全控干水分以后,装入一个容器里面,倒入放凉后的糖醋汁,能满住大蒜就可以了。
8.最后一步很关键,往腌糖蒜的容器里面,加入15克的高度白酒,拧紧瓶盖,放到阴凉通风的地方,浸泡一星期就可以开吃了,如果想要更入味,可以适当的延长浸泡的时间。
【腌制糖蒜的两个要点】
1.腌糖蒜的时候,除了放糖和醋以外,最后一定要加适量的高度白酒,白酒既可以防止糖蒜变质,还能使糖蒜的口感更好,让腌好的糖蒜保存一年左右不变质。
2.腌制糖蒜的时候,把蒜头放入盐水中浸泡24小时,并且要控干水分,这样才能使腌出来的糖蒜,口感更好,味道更加浓郁醇香。
3.每次开盖取糖蒜的时候,一定要用无油无水的干净筷子,避免细菌污染罐子里面的糖蒜汁,取完以后,迅速地密封好,这样才能长久的存放。
10斤新鲜大蒜,需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的研制方法如下:
1、首先把去掉鲜蒜的毛根,梗部留三厘米左右即可。之后,再把大蒜外面的皮剥掉,留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中,加入100克盐进行腌制,腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉,将泡好的大蒜取出且沥干水分,便于后期用糖水腌制。
4、这时,就开始调制腌糖蒜的水,需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后,将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
5、最后,把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
糖醋蒜的腌制方法?食材原料
材料:蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。
制作方法
1、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎;
2、将蒜头洗净,沥去水分;
3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透;
4、将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次;
5、把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液;
6、将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中;
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口;
8、用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。
关于糖蒜最简单的腌制方法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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