今天给各位分享菜花的做法大全家常菜做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
花菜的做法大全?花菜的做法有太多种,这里写常见的几种家常做法:
一:干煸花菜
1、先切上几个干辣椒,如果爱吃辣的可以多切二个。准备一小块生姜切成丝,粒大蒜切片。再将花菜洗净切小朵。
2、然后将备好洗净的五花肉切成薄片。锅里放少许油煸炒五花肉到出油干黄,然后放入八角姜蒜,煸炒出香味。接着放入干辣椒和花菜大火爆炒1分钟。
3、最后再倒入适量的料酒,生抽,盐等调料。然后继续大火煸炒到锅里汤汁收干,再热高汤分三次加入,直到菜花熟透。出锅前酒上一点鸡精,一道美味的干煸花菜就做好了。
二、豆瓣炒花菜
1、将花菜清洗干净备用,再剥上2粒蒜头切片,再将洗好的花菜入开水焯成半熟。
2、起锅开火,锅内放油,然后下入半勺郫县豆瓣,炒出红油。再接着下入蒜片炒午。放花菜,翻炒。放生抽,耗油各一勺(不要放盐。郫县豆瓣酱是咸的)
3、炒一分钟左右,锅里放一点水,继续大火翻炒。最后再勾点芡翻炒几下就可出锅(勾薄芡,目的是嫩同时菜有味道。花菜要保持完整就用小刀在花菜梗上切个口,掰开就不会落花。)
三:腊肉炒花菜
1、准备一小块腊肉,洗净切成薄片。再将花菜切成小朵、青红椒切小块适量(能吃辣的可以选择朝天椒)再将洋葱切成小片。
2、起锅开火,锅里放入少许油,然后将切好的腊肉倒进锅内,煸出油和香味。
3、接着放入切好的洋葱一起大火快炒,洋葱炒软时继续放入花菜大火翻炒。
4、花菜快熟时,再放入备好的青红椒,爱吃豆鼓的也可以选择加一点,这样炒出来更香。快出锅时放上一点盐进行调味,洒上葱花出锅就行。
花菜的做法太多太多了,看自己喜欢什么口味,也可以自己在家搭配其它的食材进行烹饪。
【干煸木耳菜花】
原料: 五花肉 菜花 黑木耳
制作:烧锅开水, 加入盐和油,放入菜花进去焯煮2分钟;放入黑木耳进去焯煮后备用;热锅凉油, 放入五花肉片进去煸炒微微出油, 放入蒜片和红辣椒进去煸香;放入焯过的菜花和黑木耳进去煸炒,倒入少许蒸鱼豉油进去翻炒,加入盐等调味料, 翻炒均匀即可。
【彩椒炒花菜】
原料: 花菜 红、黄彩椒
制作:烧锅水,加入少许盐; 将洗净的花菜入锅焯煮至八成熟后捞出控干水分;热锅凉油, 将焯好的花菜入锅翻炒;加入彩椒片进锅继续翻炒,加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。
【咖喱鲜虾鱼丸菜花】
原料: 鲜虾 鱼丸 花菜 洋葱 咖喱
制作:烧热锅放入适量的油, 将洋葱片入锅爆香;加入菜花进去翻炒; 加入2块咖喱进去继续翻炒均匀; 加入足量的水炖煮3分钟; 加入鱼丸进去,再放入处理过的大虾煮至其变色后; 加入适量的盐调味即可。
【鸡蛋蘑菇炒花菜】
原料:鸡蛋 花菜 白玉菇
制作: 将放入锅中焯水, 焯时加入少许盐和油;鸡蛋加入盐和黄酒,将它们搅打均匀;热锅少许油, 将蛋液倒入,微微定型后用筷子划成小块盛出;热锅少许油, 下入海鲜菇进去翻炒,菌菇翻炒变色后加入焯过的花菜,加入适量的盐等调味,再加入鸡蛋进去翻炒均匀即可。
【花菜炒荷兰豆】
原料: 荷兰豆 花菜 胡萝卜 黄彩椒
制作:烧锅水加入少许盐和几滴油,将花菜放入锅中焯水; 再将荷兰豆放入焯烫变色后捞出备用; 烧热锅放入适量的油,先放入胡萝卜片和彩椒片进去翻炒;再加入花菜和荷兰豆继续翻炒几下; 加入少许盐调味,最后加入水淀粉勾芡即可。
【菜花腐竹烧肉丸】
原料: 自制肉丸 菜花 腐竹
制作: 烧锅水,加入少许盐,下入腐竹炖煮凉分钟; 加入菜花焯煮一分钟后先盛出; 热锅少许油,将自制肉丸进锅煸炒一下; 下入腐竹和菜花翻炒均匀; 加入生抽;加入适量的水,炖煮三分钟,加入适量的盐翻炒均匀,再加入青蒜翻炒均匀即可。
【番茄炒菜花】
原料: 番茄 菜花
制作:烧锅开水, 加入少许盐, 将菜花放入锅中焯至八成熟;烧热锅放入少许油,放入蒜片爆香; 加入番茄块进去翻炒炒至微微出汁后加入1勺糖,翻炒均匀;加入菜花翻炒翻炒几下后加入少许盐调味翻炒均匀后即可。
【孜然花菜】
原料: 花菜 青红椒 蒜 孜然粉
制作: 烧锅开水,放入少许油和盐, 放入花菜进去焯煮到八成熟; 热锅少许油, 下入蒜和红辣椒进去爆香;加入花菜进去煸炒至花菜表面微微有点发焦, 加入少许青红椒进去翻炒;加入适量的盐进去翻炒均匀,最后加入孜然粉进去翻炒均匀即可。
做法一
材 料-西蓝花、菜花、胡萝卜,红椒、大白菜水淀粉,盐、蔬果粉、植物油
做 法-
1. 所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片,白菜洗净切段;
2. 开水倒入西蓝花、菜花中,焯烫半分钟断生;
3. 接着锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟至变色变软;
4. 然后加入大白菜,炒至白菜至软;
5. 接着加入红椒翻拌均匀,加入烫熟后的两种菜花;
6.最后调入盐、蔬果粉,倒入适量的水淀粉炒均即可。
做法二
材 料-花菜350g、小米椒3个,生抽一勺、盐小勺、油少许
做 法-
1. 花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用;
2. 把小米椒切一下;
3. 热锅凉油,下花菜大火翻炒;
4. 3分钟后,加入生抽,盐调味;
5. 最后加入小米椒翻炒均匀即可出锅。
做法三
材 料-白色菜花300g,干金针花10g、干香菇3朵,盐一点、食用油5g
做 法-
1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结;
2. 白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明;
3. 炒锅烧热,加入5g油,下入香菇和菜花一起翻炒均匀;
4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可出锅。
做法四
材 料-有机花菜、茶树菇,黑木耳、生姜,豆瓣酱、甜面酱,生抽、五行鲜蔬粉
做 法-
1. 花菜改刀切小朵后洗净;
2. 茶树菇洗净切段并撕开,黑木耳提前泡好洗净待用;
3. 热锅烧油六层热,倒入茶树菇和花菜;
4. 炸至花菜微软,捞起沥油;
5. 锅留少许油,下入姜片、甜面酱炒香;
6. 再下入豆瓣酱炒香。
7. 下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀;
8. 锅边淋入少量水调味;
9. 撒入少许鲜蔬粉、适量生抽再次翻炒入味即可出锅。
做法五
材 料-菜花1棵、番茄1只,干木耳10克、姜末适量,番茄酱2汤匙、油适量盐、鲜蔬粉适量
做 法-
1. 耳提前泡发,然后洗净撕小朵;
2. 番茄切块,菜花切小朵,稍焯水后捞出待用;
3. 热油锅,放入姜末炒出香味;
4. 放入番茄块翻炒,炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状;
5. 加入木耳同炒;
6. 再加入焯水的菜花,调入适量盐和鲜蔬粉,炒到菜花上色即可。
做法六
材 料-花菜1颗、盐1/4小勺,油2大勺、油豆豉1大勺,生抽15ml、姜5克,辣椒
一、凉拌双花
食材:西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮,料汁:盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许,香油少许。
做法:
1、食材备好,木耳提前泡发好。
2、将双色菜花洗净,掰成小块儿。
3、锅里烧一锅开水,加入一勺盐和一勺菜油。
4、水烧开后放入菜,焯2分钟后捞起控水,装碗。
5、木耳也焯水捞出控水,撕成小片。
6、所有食材焯水后,放在一起。
7、取一只小碗,倒入醋,生抽,盐,糖和香油,搅拌均匀。
8、把调好的料汁倒入蔬菜里,拌匀即可,美美的享用,很脆的哦。
二、西红柿炒菜花
食材:菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。
做法:
1、菜花去除根部,用小刀切切成小朵,用盐水浸泡一会,冲洗干净。
2、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用。
3、西红柿用刀划十字,用热水烫去皮,切下块。
4、香葱洗净切葱花。
5、 锅里倒油,烧至六成热时放入葱白爆香,翻炒一下放西红柿炒至出汁。
6、倒入菜花炒匀。加入盐,蚝油翻炒入味。
7、出锅前撒上香葱叶碎,即可出锅装盘食用。
三、五花肉炒花菜
食材:菜花半朵,五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块,盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
做法:
1、菜花掰小朵,在盐水里泡10分钟,捞出淋干水分。
2、蒜切片,红绿椒切碎,姜切丝备用。
3、锅中烧开水,放入菜花焯水一分钟捞出,过凉水备用。
4、五花肉切薄片,锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油,炒到自己喜欢的口感。
5、放入蒜,姜,辣椒炒出香味,放入菜花迅速翻炒。
6、加半勺盐,接着加入一汤勺生抽,最后加入1勺蚝油翻炒。
7、翻炒均匀即可。
菜花家常做法?材料
菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段
2.热油锅,爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花,翻炒均匀
6.倒入黑木耳,翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀
8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜,翻炒均匀即可
用料:菜花1个,香肠1根,尖辣椒4个,蒜片适量,盐1勺,味精半勺,蚝油1勺
做法:
1、花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠压力锅蒸20分钟即可
2、将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;
3、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可;
4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄。
5、加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中;
6、加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味;
7、翻炒几下,就可以装盘出锅了。
5种花菜做法新手也能学会?花菜,也称为菜花或者花椰菜,是一种常见的蔬菜,富含多种维生素和矿物质,适合多种烹饪方式。以下是五种适合新手学习的花菜做法:
1. 清炒花菜
- 材料:花菜一颗,蒜末适量,盐少许。
- 步骤:
1. 将花菜切成小朵,用开水焯烫一下捞出。
2. 热锅冷油,放入蒜末爆香。
3. 加入花菜快速翻炒。
4. 调入适量的盐,炒匀即可出锅。
2. 蒜蓉花菜
- 材料:花菜一颗,蒜末适量,辣椒适量(可选),生抽、盐少许。
- 步骤:
1. 花菜洗净切小朵,焯水后沥干。
2. 锅中放油,加入蒜末和辣椒炒香。
3. 放入花菜翻炒。
4. 加入生抽和盐调味,炒至花菜熟软即可。
3. 奶油花菜
- 材料:花菜一颗,牛奶或奶油适量,胡椒粉少许,盐少许。
- 步骤:
1. 花菜洗净切小朵,焯水。
2. 锅中加入牛奶或奶油加热。
3. 放入花菜,小火煮至奶汁略收浓。
4. 撒上胡椒粉和盐调味即可。
4. 花菜炖肉
- 材料:花菜一颗,猪肉适量,姜片、葱段、酱油、料酒、盐适量。
- 步骤:
1. 花菜切小朵,猪肉切片。
2. 锅中放油,下姜片、葱段爆香。
3. 加入猪肉翻炒至变色,加入料酒和酱油。
4. 放入花菜,加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮至肉熟菜烂。
5. 最后加盐调味。
5. 番茄花菜
- 材料:花菜一颗,番茄2个,蒜末适量,盐少许。
- 步骤:
1. 花菜切小朵,番茄切块。
2. 热锅加油,放入蒜末爆香。
3. 加入番茄块翻炒至出汁。
4. 放入花菜继续翻炒。
5. 加盐调味,炒至花菜熟透即可。
这五种做法都非常简单,不需要复杂的烹饪技巧,适合初学者尝试。通过不断实践,可以逐步掌握各种烹饪手法,使花菜的口感更加丰富多彩。
为了让新手也能掌握花菜的制作技巧,以下列出5种花菜的做法。
第一种是炒花菜,将花菜切成小块后炒至熟透,再加入蒜末、盐等调料即可;第二种是花菜汤,将花菜和其他蔬菜煮至熟透,加入调料搅拌均匀即可;第三种是花菜炒鸡丝,将花菜和鸡丝一起炒至熟透,再加入调料翻炒即可;第四种是花菜沙拉,将花菜切成小块,并加入其他蔬菜、沙拉酱等搅拌均匀即可;第五种是花菜烤肉串,将花菜和肉串一起烤至熟透,加入调料即可。以上做法简单易学,新手也可以尝试。
菜花家常做法,马小?用料:菜花1个,香肠1根,尖辣椒4个,蒜片适量,盐1勺,味精半勺,蚝油1勺
做法:
1、花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠压力锅蒸20分钟即可
2、将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;
3、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可;
4、小火煸炒出油,继续煸炒至肉色微黄。
5、加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中;
6、加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味;
7、翻炒几下,就可以装盘出锅了。
火爆菜花家常做法?介绍一种火爆菜花家常做法:
一、材料
菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。
二、做法
1.将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈,猪肉切成薄厚均匀的片,放在碗内,加入少许盐,料酒,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,多腌制肉片这一步,炒出的肉片口感嫩,吃着还没肉腥味。
3.锅加水烧开,下入菜花焯水,水开后煮2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水待用,菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,缩短炒制时间,菜花的营养流失少,菜花也容易入味,菜花不宜高温烹调,菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失。
4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝、蒜片爆香。
5.下入肉片中小火煸炒,将肉片煸炒至颜色发白。
6.下入尖椒圈翻炒均匀。
7.下入菜花,生抽,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
关于菜花的做法大全家常菜做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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