豌豆淀粉快速沉淀方法（豌豆淀粉快速沉淀方法）

今天给各位分享豌豆淀粉快速沉淀方法的知识，其中也会对豌豆淀粉快速沉淀方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

自制油炸豌豆粉时有什么讲究?

控制好油温：油温是油炸豌豆粉的关键。如果油温过低，豌豆粉会吸收过多的油脂，口感油腻；如果油温过高，豌豆粉外表容易炸焦，内部却未熟透。一般来说，油温控制在180-200摄氏度最为适宜。

总之，在自制油炸豌豆粉时，要注意选材、和面、切割、温度控制、炸制时间、安全操作、控油、调味和储存等方面，以确保食品的安全和口感。同时，可以根据个人口味和需求，调整配方和工艺，制作出符合自己口味的油炸豌豆粉。

例如，控制好油温是保证豌豆粉炸制成功的关键，如果油温过低，豌豆粉会吸收过多的油，口感油腻；如果油温过高，豌豆粉会炸糊，影响口感。此外，炸制时要注意翻动，使其受热均匀，避免炸糊。

热油：将锅放在火上，加入足够的油，用中火加热至油温适中，约180摄氏度左右。可以放入一小块豌豆粉糊试炸，如果迅速膨胀并浮起，说明油温合适。通过以上准备工作，我们已经为油炸豌豆粉的制作做好了充分的准备。

豌豆粉的煮制过程中要不断搅拌，防止粘锅。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。

．淀粉的关键控制环节：（1）分离；（2）干燥。2．淀粉制品的关键控制环节：（1）和浆；（2）干燥。

豌豆用5杯水泡发（要5-6个小时），之后用高压锅煮熟将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫，用高压锅煮熟（有时间的话还是慢慢熬，因为水分可以在这个时候蒸发）。之前要用小苏打漂洗沥干。

将80g豌豆淀粉（网售）加80g水充分混合，静置15分。由于淀粉的特性，用筷子搅拌时会感觉有硬块，但慢慢搅动就会散开混合成浆状了。

因为豌豆洗过，所以需要再次晒干豌豆上面的水分，一般晒上两三天看着豌豆边皮有皱褶然后变硬，想要成为淀粉最主要的就是打磨，自家如果有小电磨就可以直接用小电磨打磨。

首先，将豌豆泡5-6小时，然后煮1-2小时，用打浆机打浆，就好了。

做法豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。

豌豆粉为什么不沉淀，因为把豌豆做成豌豆粉，要将豌豆浸泡20个小时，把浸泡好的豌豆磨浆，浆汁沉淀2至3个小时，经过小火、中火、大火慢慢熬制。

晾晒：将沉淀好的豌豆淀粉铺在干净的布或竹席上，放在通风的地方晾晒。晾晒时间根据天气情况而定，一般需要1-2天。注意要避免阳光直射，以免豌豆淀粉变色。炒制：将晾晒好的豌豆淀粉放入锅中，用小火慢慢炒制。

浸泡好的豌豆需要进行磨浆。将浸泡后的豌豆倒入豆浆机或者搅拌机中，加入适量的清水，进行磨浆。磨浆时要注意控制水的量，不宜过多，以免影响豌豆粉的口感和质地。磨好的豌豆浆需要进行过滤，去除残渣。

1、豌豆用5杯水泡发（要5-6个小时），之后用高压锅煮熟将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫，用高压锅煮熟（有时间的话还是慢慢熬，因为水分可以在这个时候蒸发）。之前要用小苏打漂洗沥干。

2、将80g豌豆淀粉（网售）加80g水充分混合，静置15分。由于淀粉的特性，用筷子搅拌时会感觉有硬块，但慢慢搅动就会散开混合成浆状了。

3、豌豆淀粉的提取做法做法一：将干豌豆挑去杂质，淘洗干净，阳光下曝晒一天。用粉碎机分多次将豌豆粉碎成细粉。将豌豆粉倒入凉水中充分泡发，然后把水粉浆倒入豆浆机细磨。将磨好的生碗豆浆用纱布（两层纱布折叠）过滤去渣。

4、一百斤豌豆可以出湿淀粉：52-54斤干淀粉：41斤豌豆出粉率高主要取决于豌豆品种以及粒籽的大小及饱满度。通常进口黄豌豆比国产豌豆出粉率要高。

5、将豌豆洗净晾干；将晾干的豌豆放入石磨或食品加工机内磨成粉末；将豌豆粉经过筛子过筛，使细粉与杂质分离，最终获得纯净的豌豆粉。

6、豌豆粉可以做饺子。豌豆也是富含很高的淀粉的，所以我们也可以通过相同的方法来提取豌豆淀粉，市场上的水晶饺一般是玉米淀粉做成，但豌豆淀粉同样可以做成水晶饺子。

1、自己培养酸浆，PH值高点儿可以加速沉淀。酸浆沉淀法，但是这个对技术有一定要求。酸浆这东西就是上一次做淀粉剩下的水培养的。次做的时候加一些绿豆。10斤红薯+1斤绿豆制成淀粉浆液，然后培养酸浆就行了。

2、提高水温：淀粉和水混合的速度比较慢时，提高水温，不要使用开水，温度40摄氏度的温水，加快淀粉的溶解。

3、水中的淀粉迅速沉淀的技巧：使用温水和加速搅拌。淀粉和水混合的速度比较慢时，可以提高水温，不要使用开水，温度40摄氏度左右的温水就可以了，会加快淀粉的溶解。

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