今天给各位分享干锅排骨的做法的知识,其中也会进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
干锅排骨火锅的家常做法?主要材料:排骨约750g、虾200g。
其他配菜:玉米、土豆、胡萝卜、菜花、木耳、芹菜、洋葱、火腿、
排骨调料:姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶
炒干锅材料:油、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、盐
做法如下:
1.肋排先清洗干净,然后用清水浸泡约两小时,浸出血水,中间可以换两次水。如果温度高可以放冰箱冷藏浸泡。
2.把排骨和干净的水,放到锅里,加上小葱、姜片、料酒煮开锅。
3.如果排骨煮开后水比较脏,有很多浮末可以重新换热水再次炖排骨。加上一小块桂皮、两小瓣八角、两片香叶、葱、姜,煮开后,炖约40分钟,到排骨用筷子能轻松扎透。
4.虾清洗干净挑去虾线;菜花用盐水浸泡15分钟分成小块;芹菜清洗干净切成段,粗的位置斜切;火腿切成长条三角形;熟玉米切成约3-4cm的段,然后一分为四;洋葱切成约1cm宽的条;长度约4cm长的一截胡萝卜切成三角形长条;土豆切成比胡萝卜大一点的三角形长条。
5.锅里放少量油,先把芹菜和胡萝卜、洋葱下进去,煎至略微变色、变软取出来。
6.再把菜花放进去煎至颜色变得更绿,部分位置略微变黄。
7.土豆先放水里煮至水开,然后取出来,沥干水分,煎至每个面都金黄。
8.炖好的排骨取出来,沥干水分,煎至两面变黄、发干,肉质收紧。煎的过程中,如果油不够用,可以少加上一些。
9.最后把虾放进去煎至虾皮和虾肉分离,虾皮变成透明状,肉质明显收紧。
10.锅里放油,先把一小块火锅底料放进去,炒化(火锅底料约一勺大小),然后放一勺郫县豆瓣酱,炒至出油变红。
11.料炒好以后,放上葱段和姜片,翻炒均匀。
12.底料炒出香味以后,加不锈钢勺小半勺糖炒匀,把排骨下进去,炒匀,然后把其他配菜全部放进去,加上泡发好的木耳一起炒匀,再放上葱段和香菜段、白芝麻,喜欢吃重口味的可以再加入些许食盐翻炒均匀。
13.把菜起锅装盘,表面再撒少许短的香菜和葱叶段,少许白芝麻装饰即可。
食材:
排骨200克、土豆50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1块、蒜3瓣
做法:
1、排骨剁成块,然后加入清水洗净;
2、土豆去皮切小块,胡萝卜洗净切条,姜切片,蒜切片,干辣椒切段;
3、锅里倒入适量油,油温升高后,加入土豆炸5分钟捞出,再下入排骨炸至微黄,捞出;
4、另起锅倒入食用油,油热后加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,倒入排骨、胡萝卜翻炒均匀,再倒入土豆继续翻炒
5、接着加入盐、鸡精、白糖、适量清水焖煮10分钟,撒上白芝麻即可。
大厨干锅排骨的做法?主要材料:排骨约750g、虾200g。
其他配菜:玉米、土豆、胡萝卜、菜花、木耳、芹菜、洋葱、火腿、
排骨调料:姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶
炒干锅材料:油、火锅底料、郫县豆瓣酱、白糖、盐
做法如下:
1.肋排先清洗干净,然后用清水浸泡约两小时,浸出血水,中间可以换两次水。如果温度高可以放冰箱冷藏浸泡。
2.把排骨和干净的水,放到锅里,加上小葱、姜片、料酒煮开锅。
3.如果排骨煮开后水比较脏,有很多浮末可以重新换热水再次炖排骨。加上一小块桂皮、两小瓣八角、两片香叶、葱、姜,煮开后,炖约40分钟,到排骨用筷子能轻松扎透。
4.虾清洗干净挑去虾线;菜花用盐水浸泡15分钟分成小块;芹菜清洗干净切成段,粗的位置斜切;火腿切成长条三角形;熟玉米切成约3-4cm的段,然后一分为四;洋葱切成约1cm宽的条;长度约4cm长的一截胡萝卜切成三角形长条;土豆切成比胡萝卜大一点的三角形长条。
5.锅里放少量油,先把芹菜和胡萝卜、洋葱下进去,煎至略微变色、变软取出来。
6.再把菜花放进去煎至颜色变得更绿,部分位置略微变黄。
7.土豆先放水里煮至水开,然后取出来,沥干水分,煎至每个面都金黄。
8.炖好的排骨取出来,沥干水分,煎至两面变黄、发干,肉质收紧。煎的过程中,如果油不够用,可以少加上一些。
9.最后把虾放进去煎至虾皮和虾肉分离,虾皮变成透明状,肉质明显收紧。
10.锅里放油,先把一小块火锅底料放进去,炒化(火锅底料约一勺大小),然后放一勺郫县豆瓣酱,炒至出油变红。
11.料炒好以后,放上葱段和姜片,翻炒均匀。
12.底料炒出香味以后,加不锈钢勺小半勺糖炒匀,把排骨下进去,炒匀,然后把其他配菜全部放进去,加上泡发好的木耳一起炒匀,再放上葱段和香菜段、白芝麻,喜欢吃重口味的可以再加入些许食盐翻炒均匀。
13.把菜起锅装盘,表面再撒少许短的香菜和葱叶段,少许白芝麻装饰即可。
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
食材:猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油
做法:
第一步:猪肋骨切成2.5厘米长的小段,洗干净血水,用料酒、生抽、淀粉腌制入味,大概腌制一小时就可以了,其他食材切好备用;
第二步:起锅热油,油烧至六成热时,将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄,捞出沥油;剩下的油下藕片、土豆片、青笋片,过油炸一下即捞出过备用;
第三步:另起一锅倒入复制老油,中火烧至四成热时,下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香,放入排骨同炒入味,再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀;
第四步:用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀,出锅点缀香菜成菜。
【食材】
排骨 500克、胡萝卜 适量、芹菜 适量
生姜 适量、黄酒 适量、蒜头 适量
干锅调料 适量、生抽 适量、老抽 适量
玉米淀粉 适量、菜籽油 适量、精盐 适量
洋葱 适量
【制作步骤】
1、排骨选用肋排,剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右,换二三净水,泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2、芹菜切段,胡萝卜切细条,与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意,也可以再配些红辣椒,青辣椒。
3、切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
4、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油,油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油,排骨炸后外酥里嫩。
5、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。
6、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱,干椒、香料这些食材,在这一步加入即可。
7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。
8、加入炸好的排骨炒匀。
9、加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀,即可出锅。
主料
排骨 青笋 杏鲍菇 藕
辅料
葱段 姜片 花椒粒
做法步骤
1.在腌制排骨的同时,将青笋,藕切片,菜花切小朵焯水待用,洋葱切片,洋芋切条过油炸至金黄捞出控油待用(干锅菜品有的需过水,有的需油炸),捞出控干.
2. 在掠干的排骨中加入适量盐,料酒,葱段,姜片,淀粉腌制入味。
4. 锅里倒油,中火烧熟转至小火,放入排骨煎至金黄捞出.
5. 锅里留底油用小火,放入郫县豆瓣炒香,再加入事先准备好的朝天椒(剪断),花椒粒,蒜片,姜片炒香。
6. 再加入事先准备好的青红椒(均切小段),青葱碎炒香。
7. 接着加入排骨翻炒(盐味自己掌握),陆续放入焯好的笋片,藕片,杏鲍菇,菜花,洋葱,炸洋芋条翻炒,加适量老抽,生抽.
8. 最后出锅前放适量味精,端锅上桌,撒上芝麻,再撒上香菜即可。
食材
猪头骨(300克),红辣椒(5克),干辣椒(6克),豆瓣酱(10克),八角(2克),蒜(2克),盐(2克),料酒(10克)
步骤
1.将带肉猪头骨水煮15分钟,凉水冲洗,拆下肉清理干净。
2.小黄姜、大葱切片,红辣椒切块,干辣椒切断。
3.热锅下油,将花椒八角爆香后去渣留油,下干辣椒,姜片,蒜头,豆瓣酱炒出香味,加拆骨肉、料酒炒干水分,生抽上色,加水焖5分钟,下盐,红辣椒,大葱翻炒2分钟,锅底还有少许油汤盛出。
4.干锅底铺洋葱块。
5.将炒好的拆骨肉盖洋葱上面,上火加热3分钟,撒香菜段即可。
干锅排骨要怎么做?1. 干锅排骨是一道美食,做法相对简单,但需要一定的技巧和耐心。
2. 首先,将排骨切成小块,用料酒、盐、生姜腌制一段时间;
然后将葱姜蒜切成末,干辣椒、花椒炒香备用;
接着将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜末和炒香的干辣椒、花椒,翻炒均匀;
最后加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料,翻炒均匀即可。
3. 干锅排骨的做法还可以根据个人口味进行调整,比如加入豆瓣酱、蒜苗等食材,让口感更加丰富。
同时,干锅排骨也可以搭配啤酒、米饭等食用,非常适合和朋友一起享用。
干锅排骨怎样做?主料
排骨800克、莴笋500克、洋葱300克
辅料
干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克,生抽适量,老抽适量,豆掰酱适量,八角适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,盐适量
制作方法:
步骤1
准备食材:排骨切段,莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用;
步骤2
起锅烧水,将排骨冷水下锅,大火烧开撇去浮末,焯水后捞出洗净控干水份备用,将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用;
步骤3
将焯好的排骨放入汤锅中,加入适量的清水没过食材,放入料酒、八角、葱、姜片,大火煮开后,转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透,捞出控干备用;
步骤4
起锅烧油,油热后加入葱姜末和八角爆香后,再放入豆瓣酱小火炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味;
步骤5
将莴笋和煮熟的排骨倒入锅中,加入适量老抽,生抽,料酒大火翻炒五分钟至入味,再加入适量盐,糖,鸡精调味,翻炒均匀后关火,准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底,将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中,即可食用!
烹饪技巧
1、排骨一定新鲜,而且块不要切得太大,块大不易入味;
2、因为豆瓣酱中有盐味,因此放盐的
时候一定要酌情适量添加。
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
材料:排骨400克、青椒15克、红椒15克、花椒10克、干辣椒、姜片、蒜苗段各少许
调料:盐,鸡粉各2克、生抽8毫升、豆瓣酱7克、料酒,生粉,水淀粉,食用油各适量
做法:
1、洗净的红椒、青椒切开,去籽切段;
2、把处理好的排骨装入盘中,加1克盐、1克鸡粉、3毫升生抽、少许料酒;
3、撒上适量生粉,搅匀上浆,腌渍约10分钟至其入味;
4、热锅注油烧至五成热,倒入排骨,快速搅散,炸半分钟至其呈金黄色;
5、将炸好的排骨捞出,沥干油;
6、锅底留油烧热,到入姜片、蒜末、干辣椒、花椒、蒜苗段,爆香;
7、放入青椒,红椒快速炒匀;
9、加入炸好的排骨,淋入剩余料酒、5毫升生抽,炒匀提味;
10、加入豆瓣酱,翻炒出香味;
11、加入1克盐、1克鸡粉,炒匀调味,注入清水,煮至沸;
12、倒入适量水淀粉,快速翻炒片刻,使其更入味;
13、将炒好的排骨盛出,装入备好的干锅中即可。
排骨 500克
藕 2节
胡萝卜 1根
甜椒 1个
土豆 2个
小米辣 5个
青椒尖 3个
葱 半根
蒜 几个
姜 几片
生抽 13ml
鸡精 1小勺
干锅底料 150克
油 适量
香菜 适量
做法步骤
1、将排骨切小块,洗净备用。
2、冷水下锅,将排骨焯一下,煮8-10分钟。
3、利用煮排骨的时间,准备配菜和调料。
4、 将焯好的排骨,捞出沥干水份
5、锅里倒入油,将油完全烧开后,倒入排骨,迅速翻炒,将排骨煸干,双面金黄,捞出备用 。
6、用炒过排骨的油,炒土豆,炒至7成熟,捞出备用 。
7、洗锅,重新倒入新的油,油开倒入姜蒜花椒,炒出香味。
8、倒入藕、胡萝卜,快速翻炒
9、倒入甜椒和大葱,快速翻炒。
10、倒入排骨,继续翻炒。
11、这个时候 倒入干锅底料,我用的是德庄的干锅底料,并不怎么辣,适合所有人食用。
12、快速翻炒,并根据自己的口味放辣椒。
13、倒入之前炒过的土豆片,快速翻炒几下。
14、为了让排骨更好的进味,这时倒入一小碗水。
15、倒入半勺生抽,大约13ML左右,小火煮一下。
16、待锅里水分快收干时,倒入洋葱。
17、根据口味,倒入一小勺鸡精。
18、翻炒几下,入味收汁即可出锅。
主料:
排骨一斤半
辅料:
姜一大块
蒜二十小颗
老抽半汤匙
料酒一汤勺
耗油一汤匙半
白糖小半汤匙
生抽一汤勺
步骤 :
1· 一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右
2· 取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油
3· 把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右
4· 开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了
1、肋排500g,切块,洗净,泡在清水中至少2小时,中间记得换一次水
2、锅中放入冷水,水中放入4片姜,少许料酒,然后将排骨放入(冷水下锅),中火烧开,过程中撇去血沫和杂质
3、捞出排骨,洗净吸附在表面的学沫和杂质,放入砂锅中
4、砂锅中依次放入姜片四片,葱段两段,泡发的海蛎干四块(不喜欢可以不放,我也是用来去腥臭)少许料酒,醋少许,一次性加足水,后面不可再加水
5、大火烧开,在这个过程中,可用滤勺去杂质和油脂,保证口感。
6、开锅后,转为小火煲1小时,加入喜欢的食材,放入适量盐
7、出锅食用,当天汤当天吃,不要过夜。
排骨汤做得清淡好喝还是很容易的,不需要高压锅,不需要各种复杂的调料,只需要一锅清水,几样配菜,让小火慢慢炖出排骨跟配料本身的味道,炖出来的排骨汤清清淡淡,好喝又健康。
干锅排骨是怎么做的?用料:排骨 500克 、 土豆 4个 、 莴笋 1根 、 生姜 2个 、 蒜 5瓣 、 孜然 适量 、 干辣椒 适量 、 玉米淀粉 适量 、 酱油 3勺 、 耗油 1勺 、 菜籽油 适量 、 白芝麻 适量 、 大葱 半根 、 香料 适量
做法:
1.排骨焯水后,放入锅中冒火煮1个小时
2.将煮好的排骨捞起来,放酱油、耗油、孜然、玉米淀粉、盐拌匀,腌制一会儿
3.土豆莴笋切狼牙状
4.排骨放油锅炸
5.土豆放油锅炸
6.准备好葱姜蒜辣椒香料
7.放所有干锅调料及调料放锅中翻炒,放入炸好的排骨土豆莴笋翻炒均匀。
8.装盘,撒上芝麻和葱花,完成。
干锅排骨的做法超小厨?主料:
肋排:适量
鲜藕:适量
胡萝卜:适量
土豆:适量
圆葱:适量
芹菜:适量
麻椒:适量
辅料:
郫县豆瓣酱:适量
盐:适量
姜:适量
蒜:适量
香菜:适量
生抽:适量
老抽:适量
料酒:适量
干红辣椒:适量
白芝麻:适量
花椒:适量
八角:适量
白糖:适量
干锅排骨的家常做法:
1.排骨冷水入锅,加姜片和料酒焯水,水开后煮1分钟左右捞出。
2.洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨,中小火煮约半小时。
3.捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。
4.这时候准备配菜,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块,麻椒用手掰小块,芹菜切小段,圆葱切小块(土豆没有拍进来)。
5.鲜藕去皮切薄片浸泡在清水中避免变色。
6.炒锅加入稍多些的植物油,下入排骨炸至表面微微发焦,控油捞出。
7.胡萝卜也下入炸制一会控油捞出。
8.土豆炸熟控油捞出。
9.倒出多余的油,留少许底油,下入姜蒜末、干红辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。
10.下入事先剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
11.下入排骨、土豆、胡萝卜煸炒几下。
12.下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少许盐、少许白糖煸炒一会至藕片和芹菜断生。
13.最后下入麻椒、圆葱煸炒几下关火。
14.加入香菜和白芝麻翻拌均匀即可
材料
排骨一斤半、姜一大块、蒜二十小颗、料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、白糖小半汤匙
做法
1、一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右。
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)。
3、把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右。
4、开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了。
主料
排骨800克、莴笋500克、洋葱300克
辅料
干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克,生抽适量,老抽适量,豆掰酱适量,八角适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,盐适量
制作方法:
步骤1
准备食材:排骨切段,莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用;
步骤2
起锅烧水,将排骨冷水下锅,大火烧开撇去浮末,焯水后捞出洗净控干水份备用,将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用;
步骤3
将焯好的排骨放入汤锅中,加入适量的清水没过食材,放入料酒、八角、葱、姜片,大火煮开后,转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透,捞出控干备用;
步骤4
起锅烧油,油热后加入葱姜末和八角爆香后,再放入豆瓣酱小火炒出红油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
食材:排骨、莲藕、土豆、洋葱、芹菜、年糕、青红线椒、大蒜、生姜
调料:干锅调味料、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、孜然粉、五香粉、盐、料酒
做法:
1、排骨洗净沥干,撒上盐和料酒,用手抓匀,腌制15分钟。
2、莲藕去皮切成片状,土豆洗净去皮切成条状,洋葱切片,芹菜去叶子切成段,青红线椒切成段,大蒜切片,生姜切成片。
3、锅里热油,把莲藕和土豆分别放入锅里,用小火油炸至成金黄色捞出。
4、把腌好的排骨放入锅里油炸至表面干酥捞出。
5、把郫县豆瓣酱煸炒至出红油,再把干锅调料包倒入锅里煸炒出香味,接着把八角桂皮香叶放入锅里煸炒出香味,然后把洋葱、大蒜和生姜放入锅里煸炒至变色。
6、倒入炸好的排骨翻炒均匀,再倒入炸好的莲藕土豆芹菜和青红线椒,翻炒均匀。
7、撒入孜然粉、五香粉,翻炒均匀出锅。
主料;牛仔骨2斤 彩椒各一半;现磨黑胡椒看自己(有点辣) 海盐适量;现磨黑胡椒适量 大豆油适量(过油);生抽适量 耗油适量;水适量 淀粉7克;黑胡椒牛仔骨的做法步骤;
1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。;
2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制(放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀)。;
3. 牛仔骨过油(油烧到8成热调中火)表面略金以熟。调制汁(黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。)再来一碗淀粉水。;
4. 锅烧汁。略热后放彩椒,加淀粉水。勾芡,一半粘稠度时下牛仔骨,翻锅~翻5下均匀后出锅。
食材清单:猪排 500g 、 土豆 2个 、 洋葱 半个 、 青辣椒 3个 、 蒜苗 2根 、 大葱 一根 、 李锦记蚝油 3勺 、 白糖 一勺 、 干辣椒 一大把 、 花椒 两大把
步骤1
将排骨泡过血水后捞出,加入两大勺盐相当于10g盐,加两勺花椒和老姜片,腌制2-3个小时。
步骤2
半个洋葱洗净切成块
步骤3
土豆洗净切成块
步骤4
辣椒成块,蒜苗斜切成段。
步骤5
将葱、姜和香料炸一下
步骤6
香料捞出,将土豆块放进去炸。
步骤7
炸至表皮起皱,听到沙沙声。
步骤8
将腌好的排骨放进去炸。
步骤9
排骨炸制金色
步骤10
锅中留底油。将大葱、蒜瓣、老姜片、干辣椒、花椒一起煸炒
步骤11
加入排骨、豆瓣酱。
步骤12
土豆和其他壳菜一起倒入炒至壳菜断生。放入蚝油、一勺盐、糖。
步骤13
最后撒上蒜苗起锅。
步骤14
一道美味的干锅排骨就做好了。
关于干锅排骨的做法介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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